Polędwiczka wieprzowa to delikatne i soczyste mięso, które świetnie smakuje po ugrillowaniu. Kluczem do sukcesu jest jednak odpowiednia marynata. Dzięki niej, mięso zyskuje niepowtarzalny smak i aromat, stając się królem każdego grilla. W tajemnicy dzielimy się przepisem na najlepszą marynatę do polędwiczki wieprzowej na grilla, której składniki łączą się w idealną całość.
Składniki marynaty:
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżeczki świeżego rozmarynu (lub 1 łyżeczka suszonego)
- starty kawałek imbiru
- Sok z 1 cytryny
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka miodu
Przygotowanie marynaty:
W średniej misce mieszaj wszystkie składniki do uzyskania gładkiej konsystencji. Umieść polędwiczki wieprzowe w szczelnym pojemniku lub worku do marynowania, a następnie zalej przygotowaną marynatą. Dobrze wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte marynatą. Odstaw na minimum 30 minut, ale im dłużej, tym lepiej – najlepiej na całą noc w lodówce.
Grillowanie polędwiczki wieprzowej:
Rozgrzej grill na średnią temperaturę. Jeśli używasz grilla węglowego, poczekaj, aż węgiel będzie dobrze rozżarzony i pokryty białym popiołem. Wyjmij mięso z marynaty i osusz je papierowym ręcznikiem. Umieść polędwiczki na gorącym grille i grilluj każdą stronę przez około 4-6 minut, w zależności od grubości kawałków i preferowanego stopnia wysmażenia. Po ugrillowaniu, pozostaw mięso na kilka minut przed pokrojeniem, aby soki miały czas na rozprowadzenie się równomiernie po mięsie.
Jak zrobić miękkie polędwiczki?
Miękkie polędwiczki na grillu to nie lada wyzwanie! Przedstawimy Ci kilka naszych sztuczek, dzięki którym wiemy, że nasze polędwiczki będą bardzo soczyste!
- Wybieraj świeże i jakościowe mięso. Polędwiczki powinny być elastyczne, mieć ładny, różowy kolor i być wolne od nieprzyjemnego zapachu.
- Sól może wyciągnąć wodę z mięsa, sprawiając, że będzie suche i twarde. Dodawaj sól bezpośrednio przed grillowaniem.
- Polędwiczka wieprzowa jest chuda, więc nie wymaga długiego czasu przyrządzania. Przekręcaj mięso regularnie, aby uniknąć przypalenia. Każda strona powinna być grillowana przez 4-6 minut, w zależności od grubości kawałków.
- Po ugrillowaniu mięsa, poczekaj kilka minut przed pokrojeniem go. Dzięki temu soki zostaną w mięsie, a nie wyleją się na talerz, czyniąc mięso suchym.
- Mięso z grilla możesz doprowadzić do gotowości w piekarniku – wystarczy smażyć trochę krócej mięso na grillu, wyciągnąć go i położyć w szklanym pojemniku żaroodpornym, wlać resztki marynaty i piec jeszcze przez kilka minut do gotowości.
