Lubisz cytrynę tak jak my? Wspaniałe wieści – mamy dla Ciebie 3 przepisy na udane ciasto cytrynowe, które jest pyszne i proste w przygotowaniu! Babka cytrynowa, tarta z nadzieniem z cytrusów i sernik z kwaśną nutą. Sprawdź je wszystkie!
Prosty przepis na babkę cytrynową
Czy marzysz o idealnym deserze? Spróbuj naszego przepisu na babkę cytrynową! Łatwa w przygotowaniu, pełna smaku i idealna do podzielenia się z bliskimi. Kliknij i odkryj, jak łatwo stworzyć coś wyjątkowego!
Składniki:
- 250g masła, miękkiego
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 4 jajka
- Szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Skórka z 2 cytryn
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii
- Szczypta soli
Polewa cytrynowa:
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
Sposób przygotowania:
- Utrzyj masło z cukrem, dodaj jajka, jedno po drugim, ciągle mieszając. Następnie dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, skórkę z cytryn, sok cytrynowy, ekstrakt waniliowy i sól. Mieszaj, aż składniki się połączą.
- Pieczenie: Przelej ciasto do wysmarowanej masłem i obsypanej mąką formy na babkę. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut lub do suchego patyczka.
- Dekoracja: Gdy babka jest jeszcze ciepła, polej ją polewą cytrynową przygotowaną przez wymieszanie cukru pudru z sokiem z cytryny.
Tarta cytrynowa z bezą
Składniki na ciasto:
- 200g mąki pszennej
- 100g masła, zimnego i pokrojonego na małe kawałki
- 50g cukru pudru
- 1 duże jajko
- Szczypta soli
Składniki na nadzienie:
- 150ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny (około 3-4 duże cytryny)
- Skórka otarta z 2 cytryn
- 200g cukru
- 3 duże jajka + 2 żółtka
- 150ml śmietany kremówki 36%
Składniki na bezę:
- 2 białka
- 4-5 łyżek cukru pudru
- łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Sposób przygotowania:
- W misce połącz mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż składniki połączą się w kruszonkę.
- Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto. Uformuj z ciasta kulkę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj na grubość około 3mm i wyłóż nim formę do tarty, nakłuwając spód widelcem.
- Piecz w piekarniku przez 15 minut z obciążeniem (np. suchymi grochami), a następnie jeszcze 5 minut bez obciążenia, aż ciasto będzie złociste.
- W średniej wielkości misce wymieszaj dokładnie sok z cytryny, skórkę cytrynową, cukier, jajka i żółtka.
- Dodaj śmietanę kremówkę i mieszaj, aż składniki się połączą.
- Napełnij upieczone ciasto mieszanką cytrynową i piecz w piekarniku przez około 20-25 minut w temperaturze 160°C, aż nadzienie stężeje.
- Białka ubijaj, dodając powoli cukier puder. Na koniec ubijania dodać skrobię ziemniaczaną. Dodać bezę na górę ostudzonej tarty i piec jeszcze 10 min.
- Pozwól tarcie ostygnąć, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem.
Sernik cytrynowy, który zawsze się uda
Składniki na spód:
- 200g ciastek digestive (lub innych kruchych ciastek)
- 100g masła, roztopionego
Składniki na masę serową:
- 600g serka kremowego (typu Philadelphia)
- 150g cukru
- 3 duże jajka
- Sok i skórka otarta z 1 dużej cytryny
- Sok i skórka otarta z 1 dużej limonki
- 200ml śmietany kremówki 36%
Składniki na polewę cytrusową:
- Sok z 2 cytryn
- Sok z 2 limonek
- 100g cukru
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej, rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody
Sposób przygotowania:
- Spód: Ciastka zmiel na drobny piasek, wymieszaj z roztopionym masłem. Masę wyłóż na dno formy do pieczenia o średnicy 20 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki na 30 minut.
- Masa serowa: Serek kremowy ubij z cukrem na gładką masę. Stopniowo dodawaj jajka, cały czas mieszając. Następnie wlej sok i dodaj skórkę z cytryny oraz limonki. Na koniec dodaj śmietankę, delikatnie mieszając do połączenia składników.
- Wyjmij spód z lodówki i wylej na niego masę serową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60 minut. Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku do ostygnięcia.
- Polewa cytrusowa: W małym garnku podgrzej soki cytrusowe z cukrem. Dodaj rozpuszczoną skrobię kukurydzianą, ciągle mieszając, aż polewa zgęstnieje. Ostudź, a następnie równomiernie rozprowadź na wierzchu ostudzonego sernika.
- Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał.
Smacznego!
