Tiramisu to włoski deser, który podbił serca smakoszy na całym świecie. Jego aksamitna konsystencja, połączenie intensywnego smaku kawy z delikatną mascarpone i subtelnym posmakiem kakao, tworzy niepowtarzalną symfonię smaków, której trudno się oprzeć. W tym wpisie przedstawię kilka wersji tego kultowego deseru – od klasycznej receptury po nowoczesne interpretacje, które wprowadzą trochę świeżości do tego tradycyjnego włoskiego przysmaku. Czy jesteś gotowy, aby odkryć z nami sekrety idealnego tiramisu?
Klasyczny przepis na klasyczne tiramisu z mascarpone
Składniki:
500 g serka mascarpone
5 żółtek
100 g cukru
ok. 300 ml espresso
biszkopty Savoiardi (ladyfingers)
2-3 łyżki kakao do posypania
Przygotowanie:
- Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj powoli serek mascarpone i delikatnie wymieszaj do uzyskania gładkiego kremu.
- W płaskim naczyniu wlej espresso, każdy biszkopt szybko zanurzaj w kawie z każdej strony (nie moczyć zbyt długo, by biszkopty się nie rozpadły) i układaj na dnie formy do tiramisu.
- Na pierwszej warstwie biszkoptów równomiernie rozprowadź połowę kremu mascarpone. Następnie ułóż kolejną warstwę nasączonych biszkoptów i przykryj resztą kremu.
- Przykryj formę folią spożywczą i odstaw tiramisu do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
- Przed podaniem posyp wierzch tiramisu obficie kakao przez sitko. Smacznego!
Przepis na truskawkowe tiramisu
Składniki:
- 500 g serka mascarpone
- 5 żółtek
- 100 g cukru
- 600 g truskawek (dodatkowo kilka do dekoracji)
- biszkopty Savoiardi (ladyfingers)
- cytryna
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii
- 2-3 łyżki kakao do posypania
Przygotowanie:
- Truskawski pokroić i dodać cukier puder, skórkę z cytryny i sok.
- Krem mascarpone: Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubij z cukrem pudru i wanilią na jasną, puszystą masę. Dodaj serek mascarpone i delikatnie wymieszaj do uzyskania gładkiego kremu.
- Białka: W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj ubite białka do masy mascarpone, starając się nie stracić objętości.
- Truskawki: Truskawki umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Możesz zostawić kilka całych do dekoracji.
- Nasączanie biszkoptów: W płaskim naczyniu wymieszaj sok z pomarańczy z trochę wody. Każdy biszkopt szybko zanurzaj w mieszance soków z każdej strony i układaj na dnie formy do tiramisu.
- Warstwy: Na pierwszej warstwie biszkoptów równomiernie rozprowadź połowę kremu mascarpone, na to połóż warstwę pokrojonych truskawek. Następnie ułóż kolejną warstwę nasączonych biszkoptów i przykryj resztą kremu.
- Chłodzenie: Przykryj formę folią spożywczą i odstaw tiramisu do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
- Podawanie: Przed podaniem posyp wierzch tiramisu kakao lub startą czekoladą, a na wierzchu ułóż świeże truskawki dla dodatkowego uroku.
SMACZNEGO!