Kiedy na oknem mamy deszcz i smutną pogodę, to znaczy, że nadszedł idealny czas na przygotowanie Cinnamon rolls! Dziś przedstawimy Ci nasz ulubiony przepis i odkryjemy kilka tajemnic przygotowania mięciutkich cynamonek, które pokochają wszyscy!
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 100 g cukru
- 1 opakowanie suchych drożdży (7 g) lub 25 g świeżych drożdży
- 80 g masła (roztopionego)
- 2 jajka
- szczypta soli
Składniki na nadzienie:
- 100 g miękkiego masła
- 150 g brązowego cukru
- 2-3 łyżki cynamonu
Składniki na lukier:
- 100 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
- 50 g masła (miękkiego)
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2-3 łyżki mleka
Składniki na tajemniczy syrop pod cynamonki
- 200 gram cukru
- 100 ml śmietanki 30%
Instrukcja przygotowania:
Przygotowanie ciasta:
- Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłym mleku z łyżką cukru i odstaw na 10 minut, aż zaczną bąbelkować. Przy suchych drożdżach po prostu wymieszaj je z mąką.
- Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, sól i dodaj jajka oraz roztopione masło. Powoli dodawaj mleko z drożdżami, cały czas mieszając.
- Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj trochę mąki. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia:
- Nadzienie cynamonowe: W miseczce wymieszaj miękkie masło, brązowy cukier i cynamon, aż powstanie gładka pasta.
Przygotowanie tajemniczego składnika
- Rozpuść cukier na patelni, ale nie doprowadzaj do wrzenia, nie chcemy karmelu. Dolej śmietankę i tą mieszankę wylej na blaszkę, w której będziesz piec cynamonki. To właśnie ten składnik spowoduje, że cynamonki będą miękkie i mokre.
Formowanie cynamonek:
- Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach około 40×30 cm. Rozsmaruj równomiernie nadzienie na całej powierzchni ciasta. Zwiń ciasto w rulon wzdłuż dłuższego boku za pomocą nitki – nóż spowodowałby nierówne krojenie.
- Ułóż bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i naszym syropem, zostawiając między nimi trochę miejsca. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
- W misce wymieszaj serek śmietankowy, masło, cukier puder, wanilię i mleko, aż uzyskasz gładką konsystencję. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej mleka.
- Polej lukrem cynamonki i uwaga, nasza druga tajemnica pieczenia, daj na cynamonki papier do pieczenia i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 20 minut, a przez ostatnie 5-10 minut bez papieru na górze.
SMACZNEGO!
Sprawdź także: Pierniczki, które zawsze się udają!